活面

凉水慢慢一点点的加入面粉里，或成面团，切忌是凉水，不要温水，也不要热水。

活好的面团盖上盖子醒15分钟。

准备蔬菜，胡萝卜，土豆，西红柿。绿尖椒。

西红柿，胡萝卜切丁。

土豆切丁，过水冲洗去淀粉备用。

葱蒜炒香。

放入土豆和胡萝卜，绿尖椒。

最后放西红柿。

八成熟的时候放入花椒水咸盐，鸡精，耗油，生抽，老抽，开小火开始煮菜。

煮到九成熟，加清水到菜里。

刚次醒好面拿出，沿着边把面压扁，这样一点点的揪进锅内，切忌手上要蘸些干面粉，这样好揪面块，也不容易沾手。

所有的面揪好，煮熟面，关火就好。

最后放入香菜碎加香味，不喜欢的可以加葱碎。

称碗内，撒上葱碎和香菜碎，就可以食用了。