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【山西暖胃烫面】杂烩揪片子
2015-05-16 17:02:17 来源:美食天下 点击:
  “烫面是山西人家常做的最多的面食,原因是为了取暖,暖胃,尤其的是在女生生理期期间吃这个缓解疼痛最好了,加上本身这个做法简单,营养丰富,所以成为山西人最爱的面食之一,小揪片吃起来的口感很有嚼劲,加上土豆,胡萝卜搭配,西红柿的微量元素,是这个主食更有营养”
主料:
面粉 (两小碗)
调料:
胡萝卜 (一根) 土豆 (两个) 西红柿 (一个) 香菜 (一小把) 绿尖椒 (两个) 葱蒜 (适中) 咸盐 (一勺) 老抽 (一勺) 生抽 (一勺) 鸡精 (一勺) 耗油 (一勺) 陈醋 (一勺) 花椒水 (一碗)
厨具:
不粘锅、平底锅

  •  
    1
    活面
  •  
    2
    凉水慢慢一点点的加入面粉里,或成面团,切忌是凉水,不要温水,也不要热水。
  •  
    3
    活好的面团盖上盖子醒15分钟。
  •  
    4
    准备蔬菜,胡萝卜,土豆,西红柿。绿尖椒。
  •  
    5
    西红柿,胡萝卜切丁。
  •  
    6
    土豆切丁,过水冲洗去淀粉备用。
  •  
    7
    葱蒜炒香。
  •  
    8
    放入土豆和胡萝卜,绿尖椒。
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    9
    最后放西红柿。
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    10
    八成熟的时候放入花椒水咸盐,鸡精,耗油,生抽,老抽,开小火开始煮菜。
  •  
    11
    煮到九成熟,加清水到菜里。
  •  
    12
    刚次醒好面拿出,沿着边把面压扁,这样一点点的揪进锅内,切忌手上要蘸些干面粉,这样好揪面块,也不容易沾手。
  •  
    13
    所有的面揪好,煮熟面,关火就好。
  •  
    14
    最后放入香菜碎加香味,不喜欢的可以加葱碎。
  •  
    15
    称碗内,撒上葱碎和香菜碎,就可以食用了。

     
  • 小窍门:
  • 这个面适合小孩子和老人使用,在生理期的女生吃了暖胃的,希望可以帮到大家~~~也希望你们会喜欢。


责任编辑: 刘晓娟
 
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